食鹽

【藥材名稱】食鹽
【拼音名稱】shiyan
【別名】鹽、咸鹺
【科屬】為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎、曬而成的結晶體。
【產地】海鹽產于遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、臺灣；池鹽產于山西、陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等一帶；井鹽產于云南、四川。銷全國各地。

【性味】【性味歸經】咸；寒；無毒。歸胃；腎；肺；肝；大腸；小腸經
【功能主治】涌吐；清火；涼血；解毒；軟堅；殺蟲；止癢。主食停上脘；心腹脹?。荒X中痰癖；二便不通；齒齦出血；喉痛；牙痛；目翳；瘡瘍；毒蟲螫傷
【中成藥】共有 11 種中成藥使用食鹽: 復方木芙蓉涂鼻膏 潤喉丸 十五味黑藥丸 七制香附丸 補腎固齒丸 參貝陳皮 速止水瀉沖劑 藥制橄欖鹽（青果豉） 龜鹿滋腎丸 藥制橄欖鹽等。

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【用法用量】
內服：沸湯溶化，0.9～3g；作催吐用9～18g，宜炒黃。外用：炒熱熨敷或水化點眼、漱口、洗瘡。

【注意】
咳嗽、口渴慎服，水腫忌服。

1.《素問》：血病無多食咸，多食則脈凝泣而變色。

2.《別錄》：多食傷肺喜咳。

3.《蜀本草》：多食令人失色膚黑，損筋力。

4.《本草衍義》：病嗽及水者宜全禁之。

5.《本草經疏》：消渴，法所大忌。

6.《本草述鉤元》：喘嗽水腫消渴者，鹽為大忌。

7.《本草用法研究》：如胸中一時普食閉結，用此作吐，亦止可暫服。

【附方】
1.治貪食，食多不消，心腹堅滿痛：鹽一升，水三升。上二味，煮令鹽消。分三服，當吐出食，便瘥。(《金匱要略》)

2.治干霍亂，上不可吐，下不可利，出冷汗，氣欲絕：鹽一大匙(熬令黃)，童子小便一升。二物溫和服之，少頃吐下。(柳宗元)

3.治頭痛如破，非中冷，又非中風，是腦膈中痰厥氣上沖所致，名為厥頭痛，吐則瘥：以鹽湯吐，不吐撩出。(《肘后方》)

4.治喜笑不止：鹽成塊者二兩?；馃钔ㄒ?，放冷研細，以河水一大碗，同煎至三、五沸。放溫分三次啜之，以釵探喉中。(《儒門事親》)

5.治霍亂腹痛：炒鹽，一包熨其心腹，令氣透，又以一包熨其背。(《救急方》)

6.治二便不通：鹽和苦酒敷臍中，干即易，仍以鹽汁灌肛內，并用紙裹鹽投水中飲之。(《楊氏家藏方》)

7.治牙齦出血：早晚用鹽細末刷牙，連續(xù)用。(《吉林中草藥》)

8.治血痢不止：白鹽紙包燒研，調粥吃三、四次。(《救急方》)

9.治氣淋臍下切痛：鹽和醋調下。(《廣利方》)

10.治赤白久下，谷道疼痛不可忍：熬鹽熨之，又炙枳實熨之。(《肘后方》)

11.治陽脫虛證，四肢厥冷，不省人事，或小腹緊痛，冷汗氣喘：鹽炒熱，熨臍下氣海。(《方脈正宗》)

12.治一切氣及腳氣：鹽三升，蒸候熱，分裹，近壁腳踏之，令腳心熱，又和槐白皮蒸用，夜夜與之。(《食療本草》)

13.治腳氣疼痛：每夜用鹽擦腿膝至足，用淹少時，以熱湯泡洗。(《救急方》)

14.治小兒撮口：鹽豉臍上灸之。(《子母秘錄》)

15.治懸壅(雍)腫，喉嚨內食物不下：以綿裹箸頭，揾鹽揩之，如此二七遍。(《圣惠方》)16.治風熱牙痛：槐枝煎濃湯二碗，入鹽一斤。煮干炒研，日用揩牙，以水洗目。(《唐瑤經驗方》)

17.治目中浮翳遮睛：白鹽生研少許，頻點。小兒亦宜。(《仁齋直指方》)

18.明目，堅齒，去翳，大利老眼：取雪白鹽花，每早揩牙漱水，以大指甲點水洗目，閉坐良久，乃統(tǒng)面。(《永類鈐方》)

19.治潰癰作癢：鹽摩其四圍。(《外科精義》)

20、治手足心毒，風氣毒腫：鹽末、椒末等分。酢和敷之。(《肘后方》)

21.治熱病下部有NI蟲生瘡：熬鹽綿裹熨之。(《梅師集驗方》)

22.治蚯蚓咬：濃作鹽湯浸身數(shù)遍。(《經驗方》)

23.治蠼螋尿瘡：鹽三升，水一斗，煮取六升，以綿浸湯淹瘡上。(《食療本草》)

【炮制工藝】
《綱目》： 凡鹽入藥，須以水化，澄去腳滓，煎煉白色，乃良。

【化學成份】
主要成分為氯化鈉(NaCl)；因來源、制法等的不同，夾雜物質的質與量，都有所差異。普通常見的雜質，有氯化鎂(MgCl2)、硫酸鎂(MgSO4)、硫酸鈉(Na2SO4)、硫酸鈣(CaSO4)及不溶物質等。

【生境分布】
主為海鹽及池鹽、井鹽。海鹽產于遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、臺灣；池鹽產于山西、陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等一帶；井鹽產于云南、四川。銷全國各地。

【性狀】
性狀鑒別 本品為立方體形、長方形或不規(guī)則多棱形晶體。純凈者，無色透明；通常呈白色或灰白色，半透明。具玻璃樣光澤。體較重，質硬，易砸碎。氣微，味咸。露置空氣中易潮解。能溶于水，不溶于乙醇，在無色火焰上燃燒，火焰呈鮮黃色。以色白、純凈、無雜質者為佳。

【鑒別】
取本品約0.1g，加水10ml，使溶解，濾過，濾液顯氯化物和鈉鹽的反應。具體內容參見“大青鹽”條。

【各家論述】
1.《本草衍義》：《素問》曰，咸走血，故東方食魚鹽之人多黑色，走血之驗，故可知矣。齒縫中多血出，常以鹽湯漱，即巳，益齒走血之驗也。

2.《綱目》：鹽之氣味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，血病無多食咸，多食則脈凝泣而變色，從其類也。煎鹽者，用皂角收之。故鹽之味微辛，辛走肺，咸走腎，喘嗽、水腫、消渴者，鹽為大忌，或引痰吐，或泣血脈，或助水邪故也。然鹽為百病之主，百病無不用之，故服補腎藥用鹽湯者，咸歸腎，引藥氣入本臟也；補心藥用炒鹽者，心苦虛以咸補之也；補脾藥用炒鹽者，虛則補其母，脾乃心之子也；治積聚結核用之者，鹽能軟堅也；諸癰疽眼目及血病用之者，咸走血也；諸風熱病用之者，寒勝熱也；大小便病用之者，咸能潤下也；骨病齒病用之者，腎主骨，咸入骨也；蟲傷用之者，取其解毒也。

3.《重慶堂隨筆》：味最咸，味過咸即渴者，干液之征也，既能干液，則咸味屬火無疑。但味雖屬火而性下行，虛火上炎者，飲淡鹽湯即降，故為引火歸元之妙品。吐衄不止者，鹽鹵浸足愈。

【摘錄】
《中華本草》《中藥大辭典》